Page 53 - Lihula viinavabrik

5.2.3 Näiteid tootmisest
Viskivabrik: Torabhaig
Šotimaa lääneranniku Skye saarel Teangue külas asub Torabhaigi destilleerimisvabrik, mis suudab toota umbes pool miljonit ühelinnaseviskit aastas (Pilt 21). Tegemist on endise talukompleksi renoveerimisprojektiga. Äriliselt mängisid kaks tegurit olulist rolli -- nimelt oli piirkonnas hea allikavesi ning talukompleks asus allikale lähedal. Alkoholi tootmisel mängib vesi väga suurt rolli, sest see mõjutab maitset ning hea vee olemasolu aitab vältida vee töötlemist, mis on lisakulu. Hoone projekteerimise protsess oli pikk. Projekteerimine algas 2005. aastal ning ehituseni jõuti alles 2014. aastal. Hoone renoveeriti kolmes etapis ning sai valmis 2017. aasta lõpus (Nicoll, 2020). Programmiliselt on hoone jagatud kaheks osaks: külalistele ligipääsetav ala ning personali ala. Oluline lisandväärtus oli võimalus eemaldada ettemääratud kohast katus, et vajadusel vahetada välja tootmisseadmeid. Modernsetes hoonetes on selline lahendus üldjuhul võimaldatud n-ö. ohverdatava seinaga, mille võib vajadusel maha lammutada ja seejärel jälle üles ehitada (Nicoll, 2020).
Vabriku tootmisala on paigutatud põhjaossa ning külaliste ala lõunaossa (Skeem 16, Skeem 17). Kuna mahutid on suured, siis nende teenindamiseks oli vajalik lisada tõstetud koridor, mis ühtlasi töötab ekskursioonide ajal ka külaliste teekonnana. Olemasoleva taluhoone struktuur võimaldas paigutada mahutid lineaarselt, mis tagas samal ajal nii töötajate kui ka külaliste parema kulgemise hoones. Tooraine saabub tootmisse lääne poolt ning ida poolt väljub valmis viski. Selliselt on töölistel tööd kergem organiseerida, sest tegemist on lineaarse protsessiga. Selline lahendus võimaldab külalistele paremat elamust, eriti just tootmisprotsesside selgitamisel (Nicoll, 2020). Tänapäeval on toote müümiseks väga oluline tootmisprotsessi tutvustamine ja toote degusteerimine.
Pilt 21 Vaade Torabhaigi viskivabrikule. Pildi autor: Dawn Nicoll
52